提示原因

这是由于版本不一致的导致的原因，我的workbench使用的版本是8.0的版本，而导出表结构和数据的数据库版本是5点几的版本，版本之间存在一些差异所以导出数据时提示mysqldump版本匹配失败。

解决办法

下载其他版本的MySQL

到MySQL的官网中下载5.7版本的压缩包。
MySQL下载地址
根据自己的操作系统进行对应版本的下载。
下载之后，解压到自己想要的文件夹下。

进行Workbench工具配置

选择配置路径： Edit-preferences-Admistration-Path to mysqldump Tool
选择刚刚解压好的MySQL中
点击ok，之后再进行表结构和数据的导出就可以了。