一、Docker的打包命令是docker build。
它用于将Docker镜像打包并构建。下面是使用docker build命令的基本步骤：

1. 在项目的根目录下创建一个Dockerfile，该文件描述了如何构建Docker镜像。Dockerfile是一个文本文件，可以包含一系列的指令和配置项。

2. 执行以下命令来构建镜像：

   docker build -t <镜像名称> <Dockerfile所在目录路径>
   

   其中，-t参数用于为镜像指定一个名称，<镜像名称>是你想要给镜像起的名字，<Dockerfile所在目录路径>是包含Dockerfile的目录路径。

3. Docker将按照Dockerfile中的指令和配置项来构建镜像。这个过程可能需要一些时间，因为它会下载所需的依赖项并执行指定的命令。

4. 构建完成后，可以使用docker images命令来查看所有的镜像列表。你应该能够在列表中找到刚刚构建的镜像。

使用docker build命令可以快速、自动化地打包和构建Docker镜像，从而简化了应用程序的部署过程。

二、要将app.jar打包成Docker镜像，需要执行以下步骤：

1. 创建一个Dockerfile文件：

FROM openjdk:8-jdk-alpine
COPY app.jar /app.jar
CMD ["java", "-jar", "/app.jar"]

这个Dockerfile使用了OpenJDK 8作为基础镜像，并将app.jar复制到镜像的根目录下。然后，在容器启动时执行CMD指令来运行app.jar。

2. 在app.jar所在的目录下，执行以下命令来构建Docker镜像：

docker build -t app-image:latest .

这个命令会使用当前目录下的Dockerfile来构建一个名为app-image的镜像，镜像标签为latest。

3. 构建完成后，可以使用以下命令来查看镜像：

docker images

会列出所有的镜像，可以找到刚刚构建的app-image镜像。

4. 如果要运行这个镜像，可以使用以下命令：

docker run -d -p 8080:8080 app-image

这个命令会在后台运行app-image镜像，并将容器内的8080端口映射到主机的8080端口上。可以根据实际情况修改端口号。

现在，app.jar已经被成功打包到了Docker镜像中，并且可以通过运行该镜像来启动应用程序。