官方安装网站：https://www.paddlepaddle.org.cn/
题主安装的conda版本
环境 python=3.6 cuda:10.1 cudnn:7.6
用conda安装cudatoolkit会把cudnn一起安装
1.首先通过命令行建立一个paddleocr的环境：

conda create -n paddleocr python=3.6

2.输入：

conda install paddlepaddle-gpu==2.2.2 cudatoolkit=10.1 --channel https://mirrors.tuna.tsinghua.edu.cn/anaconda/cloud/Paddle/

3.git clone PaddleOCR库下来。

git clone https://github.com/PaddlePaddle/PaddleOCR.git
cd ./PaddleOCR

4.安装依赖

pip install -r requirements.txt

5.使用

>>> import paddle
>>> paddle.utils.run_check()

如果没有报错就安装成功了
tips:
可以去paddle官网下载训练好的模型进行预测

python tools/infer/predict_system.py 
--image_die='这里输入需要预测的图片或者目录' 
--det_model_dir='' 
--cls_model_dir='' 
--rec_model_dir='' 
--use_angle_cls=true 
--use_gpu=true