先sudo su转换成root，再用cd转到/etc/mysql目录下，用chmod修改权限(chmod 755 my.cnf)，但这样还不能修改，再用vi命令(sudo vi my.cnf)，通过上下方向键将光标移到[client]下面的空行，按I键，添加default-character-set=utf8，再按Esc键，通过上下方向键将光标移到[mysqld]下面的空行下，添加character-set-server = utf8   init_connect='SET NAMES utf8' ，按shift+Q，出现“：”，再在后面输入wq!，表示保存推出vi。就OK了。

需要重启mysql服务

停用：

sudo mysqladmin shutdown -u root -p

然后输入mysql的root用户的密码

启用：

sudo mysqld_safe -user=mysql &

查看一下现在mysql的编码

sudo mysql －u root -p

mysql>show variables like 'character%';

+--------------------------+----------------------------+

| Variable_name | Value |

+--------------------------+----------------------------+

| character_set_client | utf8 |

| character_set_connection | utf8 |

| character_set_database | utf8 |

| character_set_filesystem | binary |

| character_set_results | utf8 |

| character_set_server | utf8 |

| character_set_system | utf8 |

| character_sets_dir | /usr/share/mysql/charsets/ |

+--------------------------+----------------------------+

现在不管在mysql shell下还是JDBC都可以正常显示中文了。但之前的数据还是不行，所以在这之前得先备份数据，修改完编码后再导入。