查看proxy 有没有问题

HTTPS_PROXY 也应该填写 http://127.0.0.1:7890，因为 HTTPS_PROXY 中 HTTPS 代表的是 出口协议，而 http://127.0.0.1:7890 代表和 127.0.0.1:7890 服务器之间的 入口协议 是 HTTP

pip 内置了的 requests 和 urllib3 包，而不依赖全局的 requests 和 urllib3 包

当 pip 版本高于 20.3 时，内置的 requests 包升级到了 v2.25.0，urllib3 包也升级到了
v1.26.2，也就是说开始支持 HTTPS 的 入口协议 了，参见 pypa/pip 20.3 (2020-11-30) NEWS.rst

而之前一直采用的上述错误配置，则会因为旧版本的 python 的 pip 内含的 urllib3 不支持 HTTPS 的 入口协议 ，自动转换成了 HTTP 的 入口协议 进行连接了

个人推荐可以根据自己常用的科学上网工具所支持的 入口协议 来修改 urllib 库源码逻辑（文件位置一般在 **/python3./urllib/request.py 或者 ***/anaconda3/Lib/urllib/request.py）

if '=' in proxyServer:
    # Per-protocol settings
    for p in proxyServer.split(';'):
        protocol, address = p.split('=', 1)
        # See if address has a type:// prefix
        if not re.match('(?:[^/:]+)://', address):
            address = '%s://%s' % (protocol, address)
        proxies[protocol] = address
else:
    # Use one setting for all protocols
    proxies['http'] = 'http://%s' % proxyServer
    proxies['https'] = 'http://%s' % proxyServer
    proxies['ftp'] = 'http://%s' % proxyServer

或者简单的按照下面的方式进行修改（并不一定适用所有情况）

if '=' in proxyServer:
    # Per-protocol settings
    for p in proxyServer.split(';'):
        protocol, address = p.split('=', 1)
        # See if address has a type:// prefix
        if not re.match('(?:[^/:]+)://', address):
            address = '%s://%s' % (protocol, address)
        proxies[protocol] = address
else:
    # Use one setting for all protocols
    proxies['http'] = proxyServer
    proxies['https'] = proxyServer
    proxies['ftp'] = proxyServer

参考资料： https://ywang-wnlo.github.io/posts/76f6af57/