具体的办法是：两种方法一样，没什么差别

第一种：https://hi.baidu.com/adda/blog/item/a40aecc40db76cae8326ac69.html

open(fnam); % fnam是文件名

lh=findall(gca,'type','line'); % 从当前图(gca)中取出曲线的handle,

xc=get(lh,'xdata'); % 取出x轴数据，注意，这个x和y是以cell的数据结构保存的

yc=get(lh,'ydata'); % 取出y轴数据

x=xc{1};从cell转换成矩阵，可以这样写

y=yc{1};

第二种：

1、在命令行运行figure打开一个空白窗口，

2、在工具栏或者菜单中选择open打开你保存的fig文件，会显示出原来的那个图来。

3、在命令行运行obj = get(gca,'children')

这个结果对应你的图里面的线或者面的句柄，有几条线就对应几个句柄。

4、根据你需要的是哪条线，第n条线句柄就是obj(n)，如果只有一个对象直接用obj就可以，

然后再用一次get，

x=get(obj(1), 'xdata');

y=get(obj(1), 'ydata');

如果是三维图，再加上个z=get(obj(1),'zdata');

x、y、z就是你所需要的坐标数据

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% the data

x=1:10;

y=rand(size(x));

fnam='afig.fig';

% ...on display

fh=figure;

line(x,y);

% ...and saved

saveas(gcf,fnam);

delete(fh);

% the engine

open(fnam);

lh=findall(gca,'type','line');

xx=get(lh,'xdata');

yy=get(lh,'ydata');

% the result

[isequal(x,xx)

isequal(y,yy)]